全球市场报告:梨

2021-10-09 230 全球果蔬网
春季的寒流给一些欧洲梨生产国造成了巨大破坏,一些意大利品种损失高达90%,预计荷兰和德国的产量也会减少。这将导致梨价格远高于平均水平,德国市场预计价格将上涨50%。其他市场,如澳大利亚和北美,并没有受到天气的影响,即将迎来更积极的季节,澳大利亚梨的消费增加,北美有机梨购买增加。


荷兰:梨比去年粗糙得多

荷兰的梨收成正在全面展开。荷兰梨种植者对这个季节持积极态度。尽管梨的收成比去年小,但由于法国和意大利的梨收成非常低,荷兰梨的市场预期较好。"除了一些较晚的品种外,荷兰的大部分梨已采摘。今年,水果比去年粗糙了很多。去年我们有大量的60毫米大小以下的梨,而今年我们正在努力让大量的70毫米以上的梨进入正确的渠道",一位贸易商说。"尽管单位产量较小,我们还是采摘到了一些数量的梨,尽管在大多数种植区,这一数量仍大大低于去年。今年梨的质量很出色,果实饱满,味道也很好。从视觉上来看,由于开花和坐果期很冷,梨的外观存在一些挑战。绿啤梨显然更黑,Lucas梨的果皮没有往年光滑。目前,梨已经开始出口,由于当地生产增加,出口数量仍然可控。我们预计未来几周出口将稳步增长,从而有助于获得合理的价格。”

WAPA预测今年的绿啤梨收成为80.5万吨,据种植者说,这似乎非常接近平均水平。荷兰梨的质量看起来是积极的,大小也不错。据荷兰种植者说,客户将不得不习惯梨的价格水平,今年比往年更高。但是很难预测出口结果如何。”

德国:梨价格比去年上涨30-50%

德国北部一家大公司的董事总经理说,全国范围内,他们的梨营销在食品零售贸易和专业天然食品贸易中处于同等地位。今年的收获量比前一年减少了25%左右。这相当于产量为25000吨顶级水果,然而,主要产品是苹果,其中梨的总收成为350-400吨。Alexander Lucas和绿啤梨品种的比例如果没到70%,也有约60%。其他产量来自于Xenia和Novembra品种。除此之外,他还提供来自德国北部地区的品种,如"Köstliche von Charneux"以及Clapps Liebling。

德国市场对有机梨的需求增长相当不错,但目前还没有给出确切的数字。"我们注意到,许多来自食品零售和折扣店的客户目前将有机梨作为商品销售,但并非永久性的商品。因此,不能对增长率一概而论。这是否是稳定的销售几年后才知道",他们说。

目前,该农场仍处于梨营销的早期阶段。"总的来说,在梨树生长方面,我们是德国目前最新的产区。但我认为,已经可以确定的是,有机梨和传统梨的数量将明显低于近年水平。纯粹就收获量而言,今年将是一个非常高价的季节。我们的销售价格比去年高出 30-50%。”

意大利:史上最差梨季节

意大利梨行业将记住2021年这一极其糟糕的年份。该国北部的生产在春季几乎完全被霜冻扼杀。一位来自意大利北部的种植者说,Abate梨的产量下降了90%。Emilia Romagna和Veneto产区是4月份受低温影响最大的地区。

与秋季相比,夏季梨的情况稍好一些,大部分产品已经售出。

Abate Fetel梨的零售价格呈指数级增长,甚至超过每公斤4欧元。另一位种植者认为,这对任何人都没有帮助,因为生产商仍然不能赚取足够的收入,因为消费者有其他选择。

由于缺乏产品,该国梨进口量达到空前规模,尤其是从西班牙进口。

2020/21年度,意大利出口了11.2万吨梨,与上一季较低的数量相比增加了55%,但如果与2016/2019年三年平均相比(-23%),今年的出口量适中,尽管与前几年的平均水平相去甚远,当时出口了达到15万吨。

就价值而言,出口总额达到1.4亿欧元,与2019/20季节相比有有所增长(+31%),但年均价格较上个季节下降了16个百分点,但仍高于近期水平。

欧盟国家占意大利梨出口目的地总数的90%,其中80%集中在少数市场:德国是主要市场(上个季节占出口总量的45%),其次是法国,占15%,奥地利占9%,罗马尼亚占5%,英国占3%,匈牙利、瑞士和斯洛文尼亚各占2%。

意大利家庭每年平均购买梨的频率为7.5次。在主要水果中,这一频率低于苹果(12.1)、橙子(10.2)和柠檬(8.1)的水平。梨的平均购买量为1.1公斤,与最近相比相当稳定。

虽然我们可以想象梨是所有家庭购买水果的一类,但去年实际购买的家庭数达到15244000个,也就是说,占所有意大利家庭的58%。因此,梨的销售当然表现出积极的动态,但还具有明显的潜力,考虑一年中还有42%的家庭没有购买梨。

土耳其:低销量和高价格

由于开花期间气温较高,土耳其梨产量低于去年。除此之外,其尺寸更小,而质量仍然不错。尽管土耳其里拉贬值,但由于产量减少,预计价格仍将高于去年。在种植方面,虽然总面积没有改变,但不同品种的种植面积已经改变:从种植Santa Maria梨转向种植Deveci梨,而过去的种植面积在两个品种之间基本平衡分布。俄罗斯联邦和巴尔干地区是土耳其梨的主要出口市场,而中东也是一个发展中的市场。

北美:有机梨正在崛起

"我们在这个季节中实现Bartlett梨的丰收。尺寸与去年大致相同,根据品种和收获时间有细微变化",一位种植者和发货人表示。"根据储藏箱估计的产量与去年非常相似。”

梨的产量主要来自太平洋西北地区,该种植者和发货人指出,其供应大约有35%是有机梨。"我们的收获始于早期品种,如我们位于华盛顿州Yakima的总部附近的低谷地区产出的Bartlett和Bosc品种,最后以较晚的品种结束,靠近加拿大边境的更北部的果园",该种植者托运人说。

现在, Bartlett、Bosc和Red梨正处于季节之中, Anjou的产量紧随其后。"无论是绿色还是红色,我们的Anjou梨势头正在增强",他们说。"我们继续有稳定的亚洲梨供应,在过去几年中,亚洲梨的数量已上升到第四位(Nielsen数据)。”

按需求,这些梨来自美国、加拿大和墨西哥各地,但南美和中美洲、中东和印度都是强大的发展中市场。

根据Nielsen提供的数据,截至9/11,过去四周的数据显示,梨价上涨4%,而产量持平于0.1%,平均零售价格上涨4%,至1.79美元。

更具体地说,在品种方面,Bartlett梨的销售额以美元计算增长了5%,以数量计算增长了1%,平均零售额增长了5%,达到1.67美元/磅。Bosc梨在第二梯队里, 将Anjou梨替换下来, 因为太平洋西北地区正在清理Anjou梨的库存。Bosc梨以美元计算的销售额上涨了11%,销售量上涨了8%,零售价格上涨3%,至2.08美元。

当然,有机梨也是值得注意的产品。Nielsen的数据显示,有机梨价格同比上涨16%,销量增长2%,平均零售价格上升14%,至2.28美元/磅。有机梨的产量也上升了8%,继去年夏天下降之后再次回升。

就包装销售而言,包装梨销售额所占比例仍维持在18%的低水平,与2020年中新冠大流行高峰期的平均值不同。然而,包装梨的销售额增长了47%,销量同比增长了46%,这显示未来的收获月份里总销量份额将会上升。

澳大利亚:梨的销售显著增加

最新数据显示,在截至2021年5月的一年里,澳大利亚梨的销售增长迅速,按美元计算增长了9.2%,以数量/公斤计算增长了5.2%。购买家庭的比例保持稳定,而家庭对梨的平均购买支出从19.31美元上升到20.89美元,每个家庭购买的平均重量也有所上升。数据还发现,梨的销售额中,有68.1%是通过大型超市(Coles、Woolworths和Aldi)实现的。从生产的角度来看,根据Hort Innovation的最新统计数据,梨的数量略有增加。调查发现,截至2020年6月,澳大利亚梨产量为118545吨(增长4%),价值增长13%,至1.3亿美元。出口量增加6%,至9732吨,但出口值略有下降,为1610万美元。澳大利亚梨大部分出口到新西兰,而与此同时,没有记录显示有新鲜梨进口到澳大利亚。
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